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Médaillon de lotte / poitrine fumée / thym citron

Médaillon de lotte / poitrine fumée / thym citron

La lotte…. Un de mes poissons préféré ! Sa chair est moelleuse et les recettes sont très nombreuses ! Mais aujourd’hui j’ai décidé d’allier la terre et la mer avec une petite poitrine fumée corse qui viendra donner un peu de croustillant et un goût fumé. Une recette...
Cake Pistache / framboise / chocolat blanc

Cake Pistache / framboise / chocolat blanc

Un classique me direz vous ? Oui ! Sauf que ces 3 ingrédients vont venir twister le traditionnel cake… Incorporer des blancs en neige va rendre ce cake aerien, moelleux, et fondant….et l’association de ces 3 ingrédients est pour moi parfaite ! Bonne dégustation !!...
Petits choux / chantilly / tonka

Petits choux / chantilly / tonka

Recette apprise chez Ferrandi, inratable !!! Ingredients: eau 250 g beurre 100 g farine 150 g sel 3 g sucre 5 g oeufs 250 g (5 oeufs) crème entière 1 litre gousse de vanille Pm fève tonka Technique de réalisation: Mettre à chauffer l’eau et le beurre ensemble...
Macarons chocolat

Macarons chocolat

Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Difficulté: Facile 180 g de sucre glace 150 g de poudre d’amande 4 blancs d’œufs 80 g de sucre en poudre 2 c. à café de cacao non sucré Pour la ganache : 15 cl de crème liquide 250 g de chocolat dessert 10 g...
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