Les dîners de Pauline
Cheffe à domicile dîners et brunchs
Dégustez un délicieux repas de restaurant sans vous déplacer. Profitez de la compagnie de vos invités (famille, amis, relations professionnelles) sans passer votre temps derrière les fourneaux. Pauline Billaud, cheffe à domicile, vous propose plusieurs menus de saison originaux et de qualité.
Pauline privilégie les produits de petits producteurs locaux et en circuit biologique.
Le restaurant se déplace chez vous pour le plus grand plaisir de vos papilles !
Pour une expérience unique, profitez des accords mets et vins avec la présence d’une sommelière durant les dîners (sur demande).
brunch
55 € TTC/PERS
côté sucré
Banana bread australien
Cookies sablés au chocolat noir et fève tonka
côté salé
Patate douce confite aux épices libanaises, fêta, granola et citron confit
Brochette de volaille satay caramélisée, rauram et cacahuète
Jeonkimchi aux légumes, coriandre, chili oil et ssamsam mayo
boisson
Golden latte maison ou eaux détox ou kombucha maison
Epicure
79 € TTC/pers
Entrée
Jeonkimchi aux légumes, coriandre et chili oil
Plat
Effiloché de volaille croustillant, légumes en textures, sauce de curry rouge thaï, rauram et cacahuètes oignons frits
Dessert
Délicieux bounty, chocolat noir et kasha
Signature
95 € TTC/pers
Mise en bouche
Bugak coréen, garniture du moment
Entrée
Oeuf confit, poireau à la flamme, kimchi maison, algues croustillantes
Plat
Poisson (retour de criée), sauce Vandouvan et oeufs de truite @kaviari et légumes de saison
ou
Tataki de boeuf aux saveurs coréennes, pickles oignons rouges hibiscus, edaname, carottes rôties aux épices
Dessert
Tartelette croustillante, ganache montée à la fève tonka, poire et sobacha
Prestige
145 € TTC/pers
Mises en bouche
Plat 1
Saint jacques, sauce xo, cebette
Plat 2
Gyozas de gambas, agrumes et kimchi
Bouillon de volaille infusé à la citronnelle et doenjang
Plat 3
Canette laquée, jus réduit, noix caramélisée, carottes à l’adjika
ou
Homard laqué au beurre de homard, bouillon dashi, herbes asiatiques et ruban de fenouil (+20 €)
Fromages
Sélection de fromages et leurs condiments maison accompagnés d’une petite salade et granola salé maison
(+14 € par pers)
PRE Dessert
Granité herbacé acidulé
Dessert
Tarte au chocolat Valrhona Caraïbes, crème anglaise au safran d’Iran
Mignardise
Les menus évoluent régulièrement au fil des saisons. Les ingrédients de qualité sont issus soit de l’agriculture biologique soit de petits producteurs sélectionnés avec soin.
Déroulé de la prestation Chef à domicile
La cheffe Pauline Billaud s’occupe de tout !
Revue du menu choisi, achat des ingrédients, préparation du repas chez vous, service à table et rangement de la cuisine.
La prestation chef à domicile et les menus sont disponibles sur Paris et les Sables d’Olonne et ses alentours.
Des frais kilométriques sont à prévoir selon le lieu de livraison.