Les dîners de Pauline
Chef à domicile et livraison
Dégustez un délicieux repas de restaurant sans vous déplacer. Profitez de la compagnie de vos invités (famille, amis, relations professionnelles) sans passer votre temps derrière les fourneaux. Pauline Billaud, chef à domicile, vous propose plusieurs menus de saison originaux et de qualité.
Le restaurant se déplace chez vous pour le plus grand plaisir de vos papilles !
Deux formules au choix : faites vous livrer ou profitez pleinement d’un chef professionnel à domicile.
La prestation chef à domicile est disponible durant ces temps particuliers. La cheffe vous garantit une expérience culinaire unique dans le respect des mesures sanitaires en vigueur.
Découverte
57 € TTC/PERS
Entrée
Patate douce rôtie, poitrine fumée, citron confit et féta
Plat
Poulet malaysien
Dessert
Délicieux Bounty maison
Epicure
74 € TTC/pers
Entrée
Oeuf confit, poutargue, condiment miso, poireau grillé
Plat
Suprème de volaille à la sauge, frites de polenta au parmesan, jus réduit
Dessert
Ganache montée chocolat blanc citronnelle, coulis passion, biscuit croustillant
Signature
94 € TTC/pers
Mise en bouche
Retour du marché
Entrée
Velouté de châtaignes au cognac, chips de lard fumé des Vosges
Plat
Poulpe des côtes vendéennes snacké, mousseline de patates douce, sauce vierge
Dessert
Ganache montée tonka, poire, sobacha
Prestige
130 € TTC/pers
Mises en bouche
Entrée
Ceviche de poisson blanc (selon pêche), lait de coco épicé et coriandre
Plat 1
Ris de veau laqué au piment Urfa, citron confit et blettes
Plat 2
Poulpe des côtes vendéennes, ail noir, riz vénéré ou :
Homard breton, dashi au homard et herbes japonaises (+15 € par pers)
Fromage
3 fromages (Brillat savarin, Chèvre de chez Beillevaire, Stilton anglais) accompagnés d’une petite salade
(+13 € par pers)
Dessert
Tarte au chocolat noir Valrhona (Caraïbe), crème anglaise au safran d’Iran et kasha
Mignardise
Les menus évoluent régulièrement au fil des saisons. Les ingrédients de qualité sont issus soit de l’agriculture biologique soit de petits producteurs sélectionnés avec soin.
Déroulé de la prestation Chef à domicile
La cheffe Pauline Billaud s’occupe de tout !
Revue du menu choisi, achat des ingrédients, préparation du repas chez vous, service à table et rangement de la cuisine.
La prestation chef à domicile et les menus sont disponibles pour livraison sur Paris et les Sables d’Olonne et ses alentours.
Dîner : 6 personnes minimum (demande par mail si moins de 6).
Des frais kilométriques sont à prévoir selon le lieu de livraison.