Les dîners de Pauline
Chef à domicile et livraison
Dégustez un délicieux repas de restaurant sans vous déplacer. Profitez de la compagnie de vos invités (famille, amis, relations professionnelles) sans passer votre temps derrière les fourneaux. Pauline Billaud, chef à domicile, vous propose plusieurs menus de saison originaux et de qualité.
Le restaurant se déplace chez vous pour le plus grand plaisir de vos papilles !
Deux formules au choix : faites vous livrer ou profitez pleinement d’un chef professionnel à domicile.
La prestation chef à domicile est disponible durant ces temps particuliers. La cheffe vous garantit une expérience culinaire unique dans le respect des mesures sanitaires en vigueur.
Découverte
55 € TTC/PERS
Entrée
Betterave en textures, rose, piment et citron vert
Plat
Volaille de Challans à la malysienne, petits légumes sautés au wok, toppings asiatiques
Dessert
Délicieux Bounty maison
Epicure
70 € TTC/pers
Entrée
Crème de burrata, légumes printaniers rôtis, citron confit
Plat
Salade vietnamienne froide de volaille et petits légumes croquants, citron vert et coriandre
Dessert
Comme un Baulois, crème montée à la fève tonka
Signature
90 € TTC/pers
Mise en bouche
Retour du marché
Entrée
Oeuf confit japonais, asperges grillées, condiment miso, katsubushi
Plat
Poulpe des côtes vendéennes snacké, purée de patates douces épicées, sauce vierge
Dessert
Ganache montée chocolat blanc, coulis de cassis, meringue wasabi
Prestige
125 € TTC/pers
Mises en bouche
Entrée
Ceviche de poisson blanc (selon pêche), lait de coco épicé et coriandre
Plat 1
Ris de veau croustillant, piment Urfa, citron confit et asperges croquantes
Plat 2
Poulpe des côtes vendéennes, ail noir, riz vénéré ou :
Homard breton, dashi au homard et herbes japonaises (+15 € par pers)
Dessert
Tarte au chocolat noir Valrhona (Caraïbe), crème anglaise au safran d’Iran et kasha
Mignardise
Les menus évoluent régulièrement au fil des saisons. Les ingrédients de qualité sont issus soit de l’agriculture biologique soit de petits producteurs sélectionnés avec soin.
Déroulé de la prestation Chef à domicile
La cheffe Pauline Billaud s’occupe de tout !
Revue du menu choisi, achat des ingrédients, préparation du repas chez vous, service à table et rangement de la cuisine.
La prestation chef à domicile et les menus sont disponibles pour livraison sur Paris et les Sables d’Olonne et ses alentours.
Dîner : 6 personnes minimum (demande par mail si moins de 6).
Des frais kilométriques sont à prévoir selon le lieu de livraison.