Les dîners de Pauline

Chef à domicile et livraison

Dégustez un délicieux repas de restaurant sans vous déplacer.  Profitez de la compagnie de vos invités (famille, amis, relations professionnelles)  sans passer votre temps derrière les fourneaux. Pauline Billaud, chef à domicile, vous propose plusieurs menus de saison originaux et de qualité.

Le restaurant se déplace chez vous pour le plus grand plaisir de vos papilles !

Deux formules au choix : faites vous livrer ou profitez pleinement d’un chef professionnel à domicile.

La prestation chef à domicile est disponible durant ces temps particuliers. La cheffe vous garantit une expérience culinaire unique dans le respect des mesures sanitaires en vigueur.

Découverte

57 € TTC/PERS

Entrée

Patate douce rôtie, poitrine fumée, citron confit et féta

Plat

Curry rouge de volaille accompagné de pates de riz, légumes d’automne et herbes asiatiques

Dessert

Délicieux Bounty maison

poulet asiatique

Epicure

74 € TTC/pers

Entrée

Oeuf confit, poutargue, condiment miso, poireau grillé

Plat

Suprème de volaille à la sauge, frites de polenta au parmesan, jus réduit 

Dessert

Ganache montée chocolat blanc citronnelle, coulis passion, biscuit croustillant 

dessert chef a domicile

Signature

94 € TTC/pers

Mise en bouche

Retour du marché

Entrée

Betteraves rôties, rose pimentée et citron vert 

 

Plat

Poulpe des côtes vendéennes snacké, mousseline de patates douce, sauce vierge

Dessert

Ganache montée tonka, poire, sobacha

Prestige

130 € TTC/pers

Mises en bouche

Entrée

Ceviche de poisson blanc (selon pêche), lait de coco épicé et coriandre

Plat 1

Ris de veau laqué au piment Urfa, citron confit et blettes

Plat 2

Poulpe des côtes vendéennes, ail noir, riz vénéré ou :

Homard breton, dashi au homard et herbes japonaises (+15 € par pers)

Fromage

3 fromages (Brillat savarin, Chèvre de chez Beillevaire, Stilton anglais) accompagnés d’une petite salade

(+13 € par pers)

Dessert

Tarte au chocolat noir Valrhona (Caraïbe), crème anglaise au safran d’Iran et kasha

Mignardise

Les menus évoluent régulièrement au fil des saisons. Les ingrédients de qualité sont issus soit de l’agriculture biologique soit de petits producteurs sélectionnés avec soin. 

Déroulé de la prestation Chef à domicile

La cheffe Pauline Billaud s’occupe de tout !

Revue du menu choisi, achat des ingrédients, préparation du repas chez vous, service à table et rangement de la cuisine.

La prestation chef à domicile et les menus sont disponibles pour livraison sur Paris et les Sables d’Olonne et ses alentours.

Dîner : 6 personnes minimum (demande par mail si moins de 6).

Des frais kilométriques sont à prévoir selon le lieu de livraison.

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