Cabillaud – Salicornes – Bergamote

Cabillaud – Salicornes – Bergamote

L’air de l’océan n’en finit pas de m’inspirer… Avec les récentes chaleurs, j’avais envie de fraîcheur dans mon assiette. Rien de tel qu’un plat à base de poisson, des petits légumes croquants, de l’iode et une délicate...
Potimarron, kale et haddock

Potimarron, kale et haddock

La douceur du potimarron, ses arômes subtils de noisette associés au croquant du chou kale se marie parfaitement avec le gout fumé du haddock ! Mais vous pouvez aussi utiliser du maquereau fumé ou bien du hareng à la place du haddock. Je trouve l’association de...
Médaillon de lotte / poitrine fumée / thym citron

Médaillon de lotte / poitrine fumée / thym citron

La lotte…. Un de mes poissons préféré ! Sa chair est moelleuse et les recettes sont très nombreuses ! Mais aujourd’hui j’ai décidé d’allier la terre et la mer avec une petite poitrine fumée corse qui viendra donner un peu de croustillant et un goût fumé. Une recette...

Pin It on Pinterest