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Médaillon de lotte / poitrine fumée / thym citron

Médaillon de lotte / poitrine fumée / thym citron

La lotte…. Un de mes poissons préféré ! Sa chair est moelleuse et les recettes sont très nombreuses ! Mais aujourd’hui j’ai décidé d’allier la terre et la mer avec une petite poitrine fumée corse qui viendra donner un peu de croustillant et un goût fumé. Une recette...

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