par pauline | Jan 11, 2018 | restaurants, voyage
Un rêve pour tout cuisinier ! J’ai eu l’immense chance d’être accueillie au sein de la brigade du Royal Méridien de Shanghai ! Le Méridien possède 3 restaurants, dont un chinois, dirigé par le Chef exécutif Peter Cheung. Chef Hongkongais (parlant anglais par...
par pauline | Jan 4, 2018 | restaurants, voyage
Il est 5h30 un vendredi soir et je dois rencontrer Maxime Maniez, le super Chef Pâtissier du Hyatt à Shanghai ! Nous avons rendez vous dans un café que j’affectionne particulièrement à Anfu lu : Baker & Spice (article sur les cafés de Shanghai à venir très...
par pauline | Déc 15, 2017 | restaurants, voyage
Parfois il est nécessaire de faire un break avec la chinese food ! Je suis venue à Shanghai pour apprendre certaines techniques culinaires chinoises afin de les ajouter à ma cuisine (toujours la fusion des techniques, des saveurs….!). Mais avant...
par pauline | Déc 3, 2017 | Non classifié(e), voyage
J’ai eu la chance incroyable de partager une soirée avec le Chef Akio Takeuchi et sa famille. Durant mon court séjour à Kyoto, je me suis ainsi rendue à Kobe pour rencontrer Akio. C’est un ancien Maître Sushi qui a très gentiment accepté de me recevoir...
par pauline | Nov 25, 2017 | Non classifié(e), restaurants, voyage
J’ai passé ces 6 dernières années à me rendre très souvent en Asie, principalement en Chine, mais aussi en Thailande, au Vietnam, aux Philippines… mais je n’avais jamais posé un pied sur le sol Nippon…. A vrai dire je ne sais pas pourquoi … Mais la vie est faite...
par pauline | Nov 8, 2017 | voyage
Parfois il y a des opportunités last minute qu’il faut saisir ! Et ce fut le cas pour travailler avec Bivouac Catering sur le circuit de course de Shanghai dimanche dernier : http://www.fiawec.com/en/race/show/4524 Expérience très enrichissante avec une équipe très...
