Je vous propose de régaler le gosier de vos copains avec cette recette de rillette de sardine façon maki sur une tranche de courgette grillée ! Très sympa pour vos apéros d’été, ces rillettes présentées tel un maki sont délicieuses, fraîches et pleines de saveurs 🙂
Des légumes, du poisson riche en omega 3 et de bonnes herbes fraîches, bref que du super bon !!! Et en plus rien de technique pour les réaliser 🙂
A vos fourchettes, on commence par réaliser les rillettes de sardines façon maki !
Rillette de sardines
- 2 boites de sardines nature à l’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec nature
- environ 5/6 tiges de menthe fraîche et de verveine citronnelle
- 1 cuillère à soupe de cognac
- environ 1cm de gingembre haché très finement
- le jus d’un demi citron vert
Ecraser les sardines entières à la fourchette. Elles sont une source incroyable de calcium à condition de garder les arrêtes, mais pas de panique les arrêtes une fois écrasées des sardines en boite ne se sentent pas du tout 🙂 Ajouter toutes les épices ainsi que le cognac et le yaourt. Filmer et réserver au frais. Je vous conseille de réaliser les rillettes la veille, comme ça toutes les épices auront le temps de bien s’imprégner …
Bandes de courgettes grillées
Tailler des tranches d’environ 8cm de longueur et 3 mn de largeur et les faire griller dans une poêle avec de l’huile d’olive. Bien surveiller la cuisson et retourner à mi cuisson (les courgettes ne doivent pas être noires, juste bien confites). Réserver au frais une fois qu’elles seront froides. Tout est maintenant prêt pour réaliser vos makis 🙂
Le lendemain vous pouvez procéder à l’assemblage.
Sur une planche disposer les tranches de courgette à plat, et former une boulette avec les rillettes de sardines. Disposer la farce à une extrémité de la courgette et rouler pour l’enrouler puis fixer le maki à l’aide d’un pic.
Et voilà ! Vos rillettes de sardines façon maki sont prêtes à être dégustées sans modération car il n’y a que très peu de matière grasse et surtout plein de bonnes choses pour la santé !
Enjoy 🙂
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